Recept:

1 kisdoboz tejföl (180 gramm)

2 tojás sárgája

2 dl tej

1 élesztő 

60 dkg liszt (fele rétes-fele finom)

1 evőkanál só 

1 tojás a kenéshez 

Szezámmag, lenmag a szóráshoz 

A tejet meglangyosítom, majd az élesztőt belemorzsolom, hagyom 10 percig. A lisztet kimérem a sót hozzáadom. A liszt közepébe egy kis mélyedést készítek, majd a tejfölt tojást beleteszem, kezemmel vagy egy kanállal összekeverem a tojást a tejföllel, de lisztel még nem. Felöntöm a tejfölös tojásos mélyedést a langyos tejjel, majd kézzel szépen kidolgozom a tésztát. Ha ragad akkor még kell egy kevés liszt. Munkalapra vagy deszkára teszem ahol kinyújtom és szépen minden oldalt felhajtogatok. Először a két oldalt a feléig, majd a másik kettőt szintén a feléig és ezután félbe hajtom, meglisztezem. Tiszta konyharuhával letakarom. Fél óra múlva ismét kinyújtom majd megint felhajtogatom, letakarom és fél órát kelesztem tovább és ezt még egyszer megismétlem. 

A sütőt 180 fokra melegítem majd, a tésztát kinyújtom és kiszaggatom a kis pogácsákat. Tepsibe teszem, majd mindegyiket megkenem és megszórom szezámaggal vagy lenmaggal. A sütőben 20 - 25 perc alatt aranybarnára sütöm. Ebből a menyiségből 2-3 tepsivel lesz. Gyönyörűen megkelnek, a hajtogatás miatt pedig gyönyörű leveles-réteg lesz a tészta.

Mama és én 

A gyönyörű pogácsák 

Én imádom ezt a pogácsát elkészíteni, egyszerű viszonylag gyors és nem kell hozzá sok hozzávaló.

Továbbgondolva a receptet, sajttal is megszórhatjuk a tetejét, és akár a hatolgatásokba is szórhatunk egy keveset. De ez már nem a hagyományos mama pogácsa :)

-Rita