Számomra most ez a kedvenc!
A PIZZA
Vékony ropogós tészta, egyszerű feltéttel. Az ízek harmonikusak, nincsen semmi ami belezavarni, minden egységes és fenséges!
Ma próbáltam ki egy új pizza tészta receptet mondhatni csak úgy találomra, és azt hiszem ez lesz a kedvencem. A nyújtáskor nem ugrik vissza és olyan hajszálvékonyra lehet nyújtani akár a papírt (persze ez nem szükséges). Sütés 280 fokon 5 perc, ha lenne kemencém ahol megsüthetném,áhh álmodni se tudnék jobbat.
Nagyon egyszerű az egész:
Tészta
Közel egy kiló liszt fele fele arányban bl 80 és bl 55 (fontos)
3 dl olaj
3 deci langyos tej
20 gramm élesztő (vagy kevesebb)
2 evőkanál só
1 kiskanál cukor az élesztős vízbe
A lisztet sóval átkeverem, majd apránként ráöntöm az olajos vizes élesztős keveréket, lágy de nem ragadós tésztát kell kapnom a dagasztás után. Duplájára kelesztem majd felhasználáskor a kellő mennyiséget kinyújtom és megkenem tetszőleges szósszal és olyan feltétet teszek rá amit csak szeretnénk,
Ma egy új szószt is "kitaláltam", előtte még sehol nem találkoztam vele, de ha valaki igen akkor bocsánat :)
A lényeg, hogy egy nagy marék fokhagymát és egy fej vöröshagymát alufóliában a sütőben puhára sütök, krémes lágy állagúra. Az ízük édes, krémes és már nem olyan erőteljes mintha friss darabot használnánk.
Szósz
Egy üveg (300-400 ml sűrített paradicsom)
kevés víz 100 ml kb
Alufóliás hagymák
1 kiskanál só
oregánó és bazsalikom
kevés olaj
Az egészet a turmixba krémesre darálom, ha szüksége még fűszerezem, egy kis füstös chilit még elbírt volna a szósz, de majd legközelebb.
Végül én a szósz tetejére egy kis mozzarellát és olíva olajat tettem, forró sütőben 5 perc alatt készre sütöttem.
Vékony tészta, csodás szósz
Ezt muszáj kipróbálni mindenkinek
Remélem tetszett nektek ez a recept :)
-Rita